Orangen-Eiweiß-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 400 ml (425 g) Orangensaft (von etwa 3 Orangen)
• 250 g Mascarpone oder Crème fraîche
• 3 Eiweiß
• 80 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 70 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Orangenlikör (Cointreau)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Zucker und Magermilchpulver gut vermischen. In die Mascarpone/Joghurt-Mischung mit dem Alkohol einrühren.

Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif schlagen und unterheben.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: http://www.eisrezepte.net/eismaschine/Zitroeneis.html
https://www.kochbar.de/rezept/376401/Zitroneneis.html