Pfirsich-Eiweiß-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Pfirsiche mit dem Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden und etwa 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen, die Früchte entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch ohne Kerne abwiegen. Abkühlen lassen.

Zucker und Zitronensaft zum Fruchtfleisch geben und fein mit einem Mixstab pürieren.

Das Eiweiß steif schlagen und mit der Sahne unter das Pfirsichmus heben.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.


Quelle: http://www.eisrezepte.net/eismaschine/pfirsicheis.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/pfirsich-eiweiss-eis.html, Nov 2021