Orangen-Cointreau-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 425 ml (450 g) Orangensaft (etwa 3 Orangen)
• 60 ml Cointreau (Orangenlikör)
• 250 g Sahne
• 250 g Mascarpone oder Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 40 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Magermilchpulver + 10 g wegen Cointreau
• Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric) oder 1/2 EL Annattosaat gemahlen, dann auch +5 g Magermilchpulver

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Sahne, Mascarpone, Orangensaft, Zitronensaft und Orangenlikör mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.

Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und in die Eismasse einrühren.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Cointreau hat etwa 25 % Zuckergehalt, hier also etwa 15 g

PS: 60 ml Cointreau à 40 % = 24 ml Alkoholgehalt (also etwa 2.0 % vom Eis)

Quelle/Idee: Eigenes Rezept
https://www.kochbar.de/rezept/206509/Orangen-Mascarpone-Eis.html