Kokosnuss-Schokoladen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 800 ml Kokosmilch (Kokoscreme, 75-90 %)
• 100 g Zartbitter-Schokolade (75-85 %)
• 2 EL Kakaopulver
• 140 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 EL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 30-60 ml Kokoslikör (Batida de Côco oder Malibu)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Kokosmilch leicht erwärmen, Zucker-Mischung, Kakaopulver und die relativ klein gebrochene Schokolade unterrühren und so lange rühren, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat (etwa 3-5 Minuten).

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 30 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen.

Dann den Vanille-Extrakt und den Alkohol einrühren.

Für etwa 35-40 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 89