Cranberry-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 350 g Cranberrymus (aus 300 g getrockneten Cranberrys + 150 ml Rotwein)
• 125 g (5 EL) Cranberry-Marmelade oder andere passende Marmelade
• 260 g Sahne
• 130 g Milch
• 150 g Crème fraîche oder griechischer Joghurt
• 100 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 70 g Magermilchpulver

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Cranberrys, Zucker und Rotwein in einem Topf aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, auskühlen lassen.

In einem hohen Gefäß fein pürieren.

Die Magermilchpulver-Mischung langsam in die Fruchtmasse einrühren.

Sahne, Milch und Crème fraîche mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: https://www.arstextura.de/2017/12/cranberry-eis.html
Land & Küche 2018, S. 34
https://www.kuechengoetter.de/rezepte/cranberry-eis-sandwich-76366