Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 500 g Zwetschgen bzw. Pflaumen (von etwa 600 g)
- 90 ml Amaretto
- 280 g Sahne
- 140 g Milch
- 85 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Magermilchpulver
- Evtl. 1/2 TL Kurkuma (Turmeric) zum Gelbfärben
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Zwetschgen (bzw. Pflaumen) gut 1 Minute in heißes (nicht mehr kochendes) Wasser legen, dann gleich die Schale abziehen und entkernen (einen Handschuh anziehen!) und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Mixer zerkleinern.
Zucker, Salz und Magermilchpulver vermischen und langsam in die Fruchtmasse einrühren.
Sahne, Milch und Amaretto unterrühren.
Das eventuelle Kurkuma in 5 g Wasser einrühren und in die Eismasse unterrühren.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle: Eigenes Rezept
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/zwetschgen-amaretto-eis.html, Nov 2021
