Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 250 g Zitronensaft (von etwa 5 Zitronen, optimal Meyer-Zitronen)
- 3 Päckchen Zitronenschale (Alnatura) oder 3 EL Zesten von den Zitronen
- 480 g Sahne
- 240 g Milch
- 150 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Magermilchpulver
- Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric), dann auch +5 g Magermilchpulver
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Zucker, Salz und Magermilchpulver vermischen.
Zitronen heiß abwaschen; von einigen Zitronen Zesten reißen und klein schneiden, dann die Zitronen auspressen.
Alle Zutaten außer Lebensmittelfarbe verrühren.
Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und in die Eismasse einrühren.
Für etwa 35-40 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle/Idee: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 80
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/zitronen-eis.html, Sep 2025
