Waldmeister-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 250 g (230 ml) Waldmeistersirup (z.B. von TriTop)
• 180 g Sahne
• 120 g Milch
• 250 g Mascarpone
• 150 g griechischer Joghurt oder Crème fraîche
• 40-130 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker (je nach Zuckergehalt des Sirups, bei TriTop also 130 g Zucker zufügen)
• 2 EL Zitronensaft
• 1-2 Prisen Salz
• 40 g Magermilchpulver

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Waldmeistersirup von TriTop enthält etwa 22 g Zucker bei 100 ml oder 110 g => 20 g Zucker bei 100 g, d.h. hier also 50 g -> 130 g Zucker zufügen - andere Sirups haben bis zu 73 % Zucker, also entsprechend weniger nehmen; Gesamtzuckermenge maximal 180 g.

Quelle/Idee: https://www.chefkoch.de/rezepte/2365311375652407/Cremiges-Waldmeistereis.html
https://www.patrickrosenthal.de/cremiges-waldmeister-eis/