Erdbeer-Schokoladen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die zerkleinerten Erdbeeren in einer Schüssel pürieren.

Zucker mit Magermilchpulver und Salz gut vermischen.

Milch und Sahne in einem Topf (Simmertopf) bei mittlerer Hitze langsam erhitzen (aber nicht kochen), dabei ab und zu umrühren. Schokolade und Kakaopulver unterrühren.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann die Zucker-Magermilchpulver-Mischung einrühren, danach etwa 45 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.

Die vorgekühlte Mischung - eventuell durch ein Sieb - mit den Erdbeeren vermischen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zugeben.


Quelle: https://www.diabetes-online.de/desserts_kuchen/a/erdbeer-schoko-eis-1626992
https://www.chefkoch.de/rezepte/3352781498388896/Weisse-Schokolade-Erdbeer-Eis.html
https://at.russellhobbs.com/rezepte/desserts/erdbeer-schokoladen-eis

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/erdbeer-schokoladen-eis.html, Nov 2021