Erdbeer-Schokoladen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 500 g Erdbeeren
• 260 g Sahne
• 130 g Milch
• 100 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 60 g Zartbitter-Schokolade (75-85 %)
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 90 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Erdbeerlikör oder Schokoladenlikör bzw. Kakaolikör

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Erdbeeren pürieren.

Restlichen Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen.

Milch und Sahne leicht erwärmen, Zucker-Mischung, Kakaopulver und die etwas klein gebrochene Schokolade unterrühren und so lange rühren, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat (etwa 3-5 Minuten).

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 30 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen.

Die vorgekühlte Mischung mit den Erdbeeren und dem Alkohol vermischen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: https://www.diabetes-online.de/desserts_kuchen/a/erdbeer-schoko-eis-1626992
https://www.chefkoch.de/rezepte/3352781498388896/Weisse-Schokolade-Erdbeer-Eis.html
https://at.russellhobbs.com/rezepte/desserts/erdbeer-schokoladen-eis