Erdbeer-Schokoladen-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

• 14 oz Erdbeeren
• 10.5 oz Sahne
• 5.25 oz Milch
• 3 oz Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 3.5 oz Zartbitter-Schokolade (75-85 %)
• 1-2 tblsp Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 2.3 oz Magermilchpulver
• Eventuell 1 fl.oz Erdbeerlikör oder Schokoladenlikör bzw. Kakaolikör

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Zucker mit Magermilchpulver und Salz gut vermischen.

Milch und Sahne in einem Topf (Simmertopf) bei mittlerer Hitze langsam erhitzen (aber nicht kochen), dabei ab und zu umrühren. Schokolade und Kakaopulver unterrühren.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann die Zucker-Magermilchpulver-Mischung einrühren, danach etwa 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Die vorgekühlte Mischung - eventuell durch ein Sieb - mit den Erdbeeren vermischen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zugeben.

Quelle: https://www.diabetes-online.de/desserts_kuchen/a/erdbeer-schoko-eis-1626992
https://www.chefkoch.de/rezepte/3352781498388896/Weisse-Schokolade-Erdbeer-Eis.html
https://at.russellhobbs.com/rezepte/desserts/erdbeer-schokoladen-eis