Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 475 g Erdbeeren
- 280 g Sahne
- 140 g Milch
- 120 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker (davon 30 g zum Bestreuen)
- 45 g (3 EL) Zitronensaft oder Limettensaft
- 1 Prise Salz
- 90 g Magermilchpulver
- Eventuell 30-60 ml Erdbeerlikör
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Die zerkleinerten Erdbeeren in einer Schüssel mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen und alles verrühren. Mit Frischhaltefolie zudecken und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Erdbeeren pürieren.
Restlichen Zucker, Salz und Magermilchpulver vermischen. Dann alle Zutaten verrühren.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle/Idee: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 29
Ample Hills Creamery, S. 50
Nemox-Eisrezeptebuch
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/erdbeer-eis.html, Sep 2025
