Eierlikör-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 225 ml Eierlikör (235 g)
• 450 g Sahne
• 150 g griechischer Joghurt
• 250 g Mascarpone oder Crème fraîche
• 10 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 20 g Magermilchpulver

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Für etwa 40 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Wird mit Mascarpone bzw. Crème fraîche fester als nur mit Sahne.

PS: Magermilchpulver zum Binden des Wassers im Alkohol.

PS: Eierlikör hat etwa 30 % Zuckergehalt, hier also etwa 68 g

PS: 225 ml Eierlikör à 20 % = 45 ml Alkoholgehalt (also etwa 4.0 % vom Eis)

Quelle/Idee: https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/eierlikoer-eis-mit-himbeersauce/
https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/eierlikoereis-mit-schokosplittern/