Zitronen-Eiweiß-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Zitronen heiß abwaschen; von einigen Zitronen Zesten reißen und klein schneiden, dann die Zitronen auspressen.

Den Joghurt bzw. Mascarpone, Zitronensaft und 1.4 oz Puderzucker mit dem Pürierstab/Mixer cremig rühren.

Den restlichen Puderzucker mit Magermilchpulver gut vermischen.

In die Joghurtmasse zusammen mit der Sahne und dem Alkohol einrühren.

Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif schlagen und unterheben.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle/Idee: http://www.eisrezepte.net/eismaschine/zitroneneis.html
https://www.kochbar.de/rezept/376401/Zitroneneis.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/3029511455707150/Zitroneneis-mit-Joghurt-und-Sahne.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/zitronen-eiweiss-eis.html, Aug 2024