After-Eight-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 540 g Sahne
• 360 g Milch (140 + 220 g)
• 20 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 12 Minzeblätter
• 150-165 g After Eight Tafeln (18-20 Tafeln, 1 Packung = 24 Tafeln = 200 g)
• 1 Prise Salz
• 60 ml Pfefferminzlikör
• Eventuell 3-4 Tropfen Minzöl (Heilpflanzenöl/Japanisches Pfefferminzöl)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Zucker und Salz gut vermischen.

Sahne mit der restliche Milch, der Zucker-Mischung, der geschmolzenen After Eight-Milch und den (sehr) klein geschnittenen Minzeblätter (und das Minzöl) verrühren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Die Masse durch ein Sieb streichen, um die Minzblättchen wieder zu entfernen. Dann den Alkohol untermischen.

Für etwa 45 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: 20 After Eight Tafeln haben etwa 113 g Zucker.

PS: Man kann die Minze auch zusammen mit dem Zucker pürieren.

Quelle/Idee: https://www.chefkoch.de/rezepte/1474531252428380/Schoko-Minz-Eis-ohne-Ei.html?portionen=9
https://magazin.klarstein.de/rezepte/after-eight-eis-aus-der-eismaschine/