Aprikosen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die frischen Aprikosen kurz in kochendes Wasser legen (und dann kurz in kaltem Wasser abschrecken), zum einen damit die Schale gut zu entfernen ist und zum anderen werden die Aprikosen schön weich und aromatisch. Die geschälten Früchte entkernen und in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Anschliessend Sahne, Milch, Zitronensaft, Zucker, Joghurt bzw. Mascarpone und Magermilchpulver dazugeben und gut verrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.


Quelle: https://www.gutekueche.ch/aprikoseneis-rezept-7154

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/aprikosen-eis.html, Nov 2021