Aprikosen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 500 g Aprikosen netto (ersatzweise aus der Dose)
• 125 g griechischer Joghurt oder Mascarpone
• 200 g Sahne
• 100 g Milch
• 100 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 80 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Aprikosenlikör (Marillenlikör)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Die frischen Aprikosen kurz in kochendes Wasser legen (und dann kurz in kaltem Wasser abschrecken), zum einen damit die Schale gut zu entfernen ist und zum anderen werden die Aprikosen schön weich und aromatisch. Die geschälten Früchte entkernen und in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Anschliessend Sahne, Milch, Zitronensaft, Joghurt bzw. Mascarpone, die Zucker-Mischung und den Alkoholdazugeben und mit dem Pürierstab/Mixer verrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: https://www.gutekueche.ch/aprikoseneis-rezept-7154