Vanille-WeißeSchokoladen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 250 g weiße Schokolade (z.B. Schogetten)
• 435 g Sahne
• 290 g Milch
• 150 g griechischer Joghurt
• 2 Vanilleschoten
• 30 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker (bei Schogetten, sonst 40 g)
• 1 Prise Salz

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Vanilleschoten längs aufschneiden, Vanillemark auskratzen und in der Zucker-Mischung verrühren.

Milch und Sahne erwärmen, Zucker-Vanillemark-Mischung und Vanilleschoten darin auflösen. Dann die etwas klein gebrochene Schokolade unterrühren und so lange rühren, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat (etwa 3-5 Minuten).

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 30 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen.

Danach die Vanilleschoten entfernen und den Joghurt unterrühren.

Für etwa 40 Minuten in die Eismaschine geben.

Damit sich sich das Vanillemark nicht am Boden absetzt, sollte man den Gefrierschrank etwa 1 Stunde auf "Schnellgefrieren" stellen und den Eisbehälter mehrmals nach jeweils etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen - oder man lässt die Eismaschine etwa 5 Minuten länger rühren (bis Bugwelle etwa 5 cm und die Masse recht fest ist), dann spart man sich das Umdrehen des Eisbehälters.

PS: Weiße Schokolade hat insgesamt etwa 100 bis 125 g Zucker (Schogetten sogar 145 g).

Quelle/Idee:
https://cranecuisine.de/cremiges-weisses-schokoladeneis/
https://berlinerkueche.de/2020/06/weisses-schokoladeneis-vanille/