Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 400 g Bananenmus (von etwa 750 g Bananen)
- 2-3 EL Zitronensaft
- 320 g Sahne
- 150 g griechischer Joghurt
- 120 g Zartbitter-Schokolade (75-85 %)
- 3 EL Kakaopulver
- 120 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Magermilchpulver
- Eventuell 30 ml Schokoladenlikör oder Kakaolikör (Crème de Cacao, Giffard o.a.)
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Die Bananen (je reifer die Bananen, desto besser - evtl. Schale mit Gabel mehrfach einstechen und 20 Minuten im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen legen - oder in Zeitungspapier einpacken und 7-10 Tage ruhen lassen) schälen, in kleine Stücke schneiden, Zitronensaft sofort darüber träufeln (damit sie nicht schwarz werden), abkühlen lassen und dann und in einem hohen Gefäß pürieren.
Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen.
Sahne leicht erwärmen, Zucker-Mischung und die etwas klein gebrochene Schokolade und Kakaopulver unterrühren, und so lange weiter rühren, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat (etwa 3-5 Minuten).
In einen flachen Topf umfüllen und etwa 30 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen.
Dann den Joghurt und den Alkohol untermischen.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle/Idee: https://www.frag-mutti.de/bananen-schoko-eis-a62709/
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/schokoladen-bananen-eis.html, May 2025
