Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 475 g Pfirsichmus (von etwa 600-620 g Pfirsichen, insbesondere von Plattpfirsichen)
- 150 g griechischer Joghurt
- 240 g Sahne
- 120 g Milch
- 2 TL Zitronensaft
- 120 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Magermilchpulver
- 60 ml Pfirsichlikör (Peachtree)
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Frische Pfirsiche mit dem Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden und etwa 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen, die Früchte entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch ohne Kerne abwiegen. Abkühlen lassen.
Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen.
Pfirsiche mit allen anderen Zutaten in einem hohen Becher pürieren.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
PS: Plattpfirsiche oder Paraguayos sind süßer als übliche Pfirsiche
Quelle/Idee: https://www.daskochrezept.de/rezepte/pfirsicheis-fuer-die-eismaschine
http://www.eisrezepte.net/eismaschine/pfirsicheis.html
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/pfirsich-joghurt-eis.html, Aug 2024
