Orangen-Mascarpone-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 475 ml (500 g) Orangensaft (etwa 3 Orangen)
• 250 g Mascarpone
• 175 g Sahne
• 2 EL (20-25 ml) Zitronensaft
• 80 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Magermilchpulver
• 60 ml Orangenlikör (Cointreau)
• Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric) oder 1/2 EL Annattosaat gemahlen, dann auch +5 g Magermilchpulver

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Orangen auspressen.

Orangensaft, Mascarpone, Joghurt, Sahne, Zitronensaft und die Zucker-Mischung mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.

Lebensmittelfarbe in 2 EL warmem Wasser auflösen und mit dem Alkohol in die Eismasse einrühren.

Für etwa 35-40 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: https://www.kochbar.de/rezept/206509/Orangen-Mascarpone-Eis.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/499101144638958/Orangen-Mascarpone-Eis-mit-Schokososse.html