Mojito-Sorbet  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Mineralwasser in einem kleinen Topf aufkochen. Braunen Zucker hinzufügen, gut verrühren und aufkochen lassen ("Zuckerrohrsaft"). Minze-Blätter zufügen und so lange ziehen lassen, bis der Sirup ausgekühlt ist. Danach die Minze entfernen.

Limetten auspressen, sollte etwa 300 ml Saft ergeben. Zwei der Limetten mit heißem Wasser abwaschen und trocknen, die Schale mit einem Zester abziehen.

Limettensaft und abgeriebenen Limettenschale in den inzwischen abgekühlten Sirup geben.

Rum hinzugeben und das ganze nochmal kräftig durchrühren, damit sich alles gut vermischt. Insbesondere der Sirup und der Limettensaft müssen gut vermischt werden.

Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mischung geben.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle: http://www.eis-selber-machen.com/rezepte/mojito-eisrezept-zum-selbermachen/
https://www.einekleinepriseanna.de/mojito-wassereis-ein-cocktail-zum-erfrischen/

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/mojito-sorbet.html, Nov 2021