Kokosnuss-Kokoslikör-Eis (Vegan)  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Den Zucker in einen Topf mit (Kokos-)Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen. Bei sehr feinem Zucker kann man das auch kalt anrühren (bei 50-60 % weniger Wasser).

Kokosraspeln (eventuell in Kokosöl) kurz hellbraun anrösten, abkühlen lassen.

In die abgekühlte Zucker-Wasser-Mischung Kokosmilch (gut verrührt), Kokoslikör und Kokosraspeln einrühren.

Guarkernmehl am Ende in kalte Eismasse mit Rührstab/Mixer gut untermischen.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Gegenüber dem Standard-Rezept Kokosnuss-Kokoslikör-Eis ohne Milch und Sahne.


Quelle: https://www.drgoerg.com/wp/wp-content/uploads/2014/09/kokos-eis-rezepte.pdf

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/kokosnuss-kokoslikoer-eis_vegan.html, Nov 2021