Kokosnuss-Kokoslikör-Eis (Vegan)  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Kokosraspeln kurz hellbraun anrösten, abkühlen lassen.

Kokosmilch (gut verrührt), Zucker, Salz und Kokosraspeln einrühren. Den Alkohol dazu rühren.

Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Gegenüber dem Standard-Rezept Kokosnuss-Kokoslikör-Eis ohne Milch und Sahne.

PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.


Quelle/Idee: https://www.drgoerg.com/wp/wp-content/uploads/2014/09/kokos-eis-rezepte.pdf

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/kokosnuss-kokoslikoer-eis_vegan.html, May 2022