Johannisbeer-Sauerrahm-Eierlikör-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die Johannisbeeren waschen, entstielen, durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte passieren.

Zucker mit Magermilchpulver und Salz gut verrühren.

Das Johannisbeer-Mus mit Sahne, Sauerrahm und dem Zucker-Gemisch verrühren.

Den Eierlikör (mit einem kleinen Schneebesen) unter die Eismasse geben.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Eierlikör hat etwa 26 % Zuckergehalt.


Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/3147581468664592/Eis-aus-weissen-Johannisbeeren.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/johannisbeer-sauerrahm-eierlikoer-eis.html, Nov 2021