Kondensmilch, Honig und Salz vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
PS: Etwas weniger süß wird es durch 340 g normale Kondensmilch.
PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.
Quelle/Idee: https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/honig-eis-mit-meersalz-ohne-eismaschine/
https://selbstgemachtes-eis.blogspot.com/2013/08/honig-milcheis.html
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/honig-eis.html, May 2023