Honig-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

• 1 lbs 5 oz Sahne
• 12 oz ungezuckerte Kondensmilch (oder 6 oz gezuckerte Kondensmilch + 6 oz normale Kondensmilch)
• 3.9 oz Honig (z.B. Orangenblütenhonig)
• 0.105-0.14 oz (1/3 tsp) Salz

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• Eventuell 1/2 tsp (0.035-0.035 oz) Guarkernmehl bzw. Xanthan

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Kondensmilch, Honig und Salz vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermengt ist.

Eventuelles Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Etwas weniger süß wird es durch 12 oz normale Kondensmilch.

PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.

Quelle/Idee: https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/honig-eis-mit-meersalz-ohne-eismaschine/
https://selbstgemachtes-eis.blogspot.com/2013/08/honig-milcheis.html