Heidelbeer-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 475 g Heidelbeeren
• 250 g griechischer Joghurt oder Mascarpone
• 180 g Sahne
• 140 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1-2 EL Zitronensaft oder 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 70 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Beeren-Likör Waldfrucht (Berentzen)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Die Heidelbeeren waschen und die kleinen Stiele entfernen. Heidelbeeren mit der Zucker-Mischung im Mixer (am besten in einem Hochleistungsmixer) fein pürieren. Joghurt/Mascarpone und Sahne verrühren und das Fruchtpüree dazugeben. Den Zitronensaft bzw. die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen und mit dem Alkohol zur Eismasse geben.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: https://www.gutekueche.at/heidelbeereis-rezept-11717
https://www.kochbar.de/rezept/442858/Dessert-Heidelbeereis.html