Erdbeer-Eier-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und pürieren.

Zucker mit Magermilchpulver und Salz gut vermischen.

Eier mit der Zucker-Mischung schaumig schlagen.

Sahne mit der Milch in einem Topf (Simmertopf) leicht erhitzen und unter Rühren langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Alles in den Topf zurück gießen, unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze erwärmen, aber nicht kochen, bis alles bindet (etwa 7-10 Minuten), die Creme sollte dickflüssig werden.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann etwa 45 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.

Dann die Erdbeeren unterrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.


Quelle: https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/erdbeereis-grundrezept/
https://www.brigitte.de/rezepte/cremiges-erdbeereis-10534482.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/erdbeer-eier-eis.html, Nov 2021