Eierlikör-Eier-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Zucker mit Magermilchpulver und Salz gut vermischen.

Eier mit der Zucker-Mischung schaumig schlagen.

Sahne mit der Milch in einem Topf (Simmertopf) leicht erhitzen und unter Rühren langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Alles in den Topf zurück gießen, unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze erwärmen, aber nicht kochen, bis alles bindet (etwa 7-10 Minuten), die Creme sollte dickflüssig werden.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann etwa 45 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.

Nach dem Abkühlen Eierlikör und Mascarpone bzw. Crème fraîche bzw. Joghurt unterrühren.

Für etwa 40 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Wird mit Mascarpone bzw. Crème fraîche bzw. Joghurt fester als nur mit Sahne.


Quelle: https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/eierlikoer-eis-mit-himbeersauce/
https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/eierlikoereis-mit-schokosplittern/

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/eierlikoer-eier-eis.html, Nov 2021