Rotwein-Eis
Rezept mit englischen Maßen
Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:
- 1 cup 0.5 fl.oz reduzierter Rotwein (aus 2 cup-2 cup 4 fl.oz trockener oder halbtrockener Rotwein)
- 12.5 oz Sahne
- 8.75 oz Schmand oder Mascarpone oder griechischer Joghurt
- 3.5 oz Puderzucker
- 1/2 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Eventuell 1 fl.oz Likör (Joghannisbeer, Quitte u.a.)
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Den Rotwein aufkochen und bei mittlerer Hitze in etwa 30 Minuten auf etwa 1 cup 0.5 fl.oz einkochen lassen, dann etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Zucker und das Mark der halben Vanilleschote gut vermischen.
Rotwein, Sahne, Schmand und das Zucker-Gemisch in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät oder dem Pürierstab kurz durchrühren.
Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.
Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/1030921208265858/Rotweineis.html
https://wein-fuer-laien.de/wein-rezepte/rezept-fuer-rotweineis/
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/rotwein-eis.html, Nov 2021