Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 520 ml (500 g) Buttermilch
- 150 g Honig
- 250 g Sahne
- 200 g Schmand oder Saure Sahne (Sauerrahm)
- 40 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Zitronensaft
- Eventuell etwas Zitronenschale
- Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric), dann auch +5 g Magermilchpulver
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Buttermilch, Honig, Sahne, Schmand, Zucker, Salz, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit dem Pürierstab/Mixer verrühren.
Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und mit dem Alkohol in die Eismasse einrühren.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle/Idee: https://www.kochbar.de/rezept/244017/Buttermilch-Eis.html
https://www.kochbar.de/rezept/327168/Eis-BUTTERMILCH-SAHNE.html
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/buttermilch-honig-eis.html, Feb 2025
