Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 500 g Zwetschgen bzw. Pflaumen (von etwa 600 g)
- 100 ml Amaretto
- 240 g Sahne
- 120 g Milch
- 100 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Magermilchpulver
- Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric), dann auch +5 g Magermilchpulver
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Zwetschgen (bzw. Pflaumen) gut 1 Minute in heißes (nicht mehr kochendes) Wasser legen, dann gleich die Schale abziehen und entkernen (einen Handschuh anziehen!) und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Mixer zerkleinern.
Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen und langsam in die Fruchtmasse einrühren.
Sahne, Milch und Amaretto unterrühren.
Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und in die Eismasse einrühren.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
PS: 100 ml Amaretto à 21.5 % = 22 ml Alkoholgehalt (also etwa 2.0 % vom Eis)
Quelle/Idee: Eigenes Rezept
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/zwetschgen-amaretto-eis.html, Apr 2025
