Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 200 ml (210 g) Zitronensaft (von etwa 4 Zitronen, optimal Meyer-Zitronen)
- 2 EL fein geriebene Zitronenschale (von 3 Zitronen oder 1-2 Päckchen Zitronenschalen)
- 480 g Sahne
- 240 g Milch
- 150 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Magermilchpulver
- Eventuell 30-60 ml Limoncello oder Orangenlikör (Cointreau)
- Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric), dann auch +5 g Magermilchpulver
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen.
Zitronen heiß abwaschen; von einigen Zitronen Zesten reißen und klein schneiden, dann die Zitronen auspressen.
Alle Zutaten außer Lebensmittelfarbe gut verrühren.
Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und mit dem Alkohol in die Eismasse einrühren.
Für etwa 35-40 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle/Idee: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 80
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/zitronen-eis.html, Dec 2024
