Schokoladen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 450 g Sahne
• 300 g Milch
• 175-180 g Zartbitter-Schokolade (75-85 %)
• 3 EL Kakaopulver
• 80 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1-2 TL Zimt
• 60 ml Schokoladenlikör oder Kakaolikör (Crème de Cacao, Giffard o.a.)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Milch und Sahne leicht erwärmen, Zucker-Mischung und die etwas klein gebrochene Schokolade, Kakaopulver und Zimt unterrühren, und so lange weiter rühren, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat (etwa 3-5 Minuten).

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 30 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen. Dann den Alkohol untermischen.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 105
Eiscreme selber machen, Thuri Maag, S. 36
Hello, My Name Is Ice Cream, Dana Cree, S. 78