Cranberry-Orangen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 375 g Cranberrymus (aus 225 g getrockneten Cranberrys + 350 ml Cranberrysaft oder Orangensaft)
• 225 ml (235 g) Orangensaft
• 240 g Sahne
• 120 g Milch
• 60 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 90 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Orangenlikör (Cointreau)

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Cranberrys und Cranberrysaft in einem Topf aufkochen lassen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, auskühlen lassen.

In einem hohen Gefäß fein pürieren.

Die Zucker-Mischung langsam in die Fruchtmasse einrühren.

Sahne, Orangensaft und den Alkohol mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Das Cranberrymus hat etwa 105 g Zuckergehalt (45 % von den Cranberrys, 10 % vom Cranberrysaft).

Quelle/Idee: Eigenes Rezept
https://www.arstextura.de/2017/12/cranberry-eis.html