Buttermilch-Zitronen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 200 ml (210 g) Zitronensaft (von etwa 3-4 Zitronen)
• 250 ml (240 g) Buttermilch oder 200 g Dickmilch + 50 g Milch
• 250 g Mascarpone oder Crème fraîche
• 170 g Sahne
• 1/2 - 1 Vanilleschote oder 1 EL Vanille-Extrakt
• 140 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker oder Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
• 50 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Limoncello oder Orangenlikör (Cointreau)
• Eventuell 1/2 TL Kurkuma (Turmeric), dann auch +5 g Magermilchpulver

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Buttermilch, Mascarpone bzw. Crème fraîche, Sahne, Agavendicksaft, Salz, Magermilchpulver, Vanillemark und Zitronensaft/-schale in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab vermischen.

Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und mit dem Alkohol in die Eismasse einrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Quelle/Idee: https://www.from-snuggs-kitchen.com/2015/09/wir-retten-eis.html