Sahne, Mascarpone, Orangensaft und Orangenlikör mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.
Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und in die Eismasse einrühren.
Eventuelles Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.
Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.
PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.
PS: Cointreau hat etwa 25 % Zuckergehalt, hier also etwa 24 g
PS: 95 ml Cointreau à 40 % = 38 ml Alkoholgehalt (also etwa 3.5 % vom Eis)
Quelle/Idee: Eigenes Rezept
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/orangen-cointreau-eis.html, Apr 2024