Zitronen-Mascarpone-Eier-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 200 g Zitronensaft (von etwa 4 Zitronen)
• 350 g Sahne
• 250 g Mascarpone
• 2 Eier
• 110 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Magermilchpulver
• Eventuell 30-60 ml Limoncello

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Zucker-Mischung und Eigelb schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.

Zitronensaft und Mascarpone mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren. Sahne und Eischnee unterheben.

Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.

Quelle/Idee: Brigitte-Rezepte, 1990, S. 280