Zitronen-Eis (Molly Moon)  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Milch, Sahne, Salz und Zucker in einem Topf (Simmertopf) bei mittlerer Hitze langsam erhitzen (aber nicht kochen), dabei ab und zu umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

Dann die Zitronenschalen und den Zitronensaft einrühren.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ziehen lassen.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann etwa 45 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.

Für etwa 35-40 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 80

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/zitronen-eis_molly_moon.html, Nov 2021