Schokoladen-Eis (Molly Moon)  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Schokolade etwas zerkleinern.

Milch, Sahne, Salz und Zucker in einem Topf (Simmertopf) bei mittlerer Hitze langsam erhitzen (aber nicht kochen), dabei ab und zu umrühren. Schokolade, Kakaopulver und Zimt unterrühren.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann etwa 45 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zugeben.


Quelle: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 105
Eiscreme selber machen, Thuri Maag, S. 36
Hello, My Name Is Ice Cream, Dana Cree, S. 78

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/schokoladen-eis_molly_moon.html, Nov 2021