Rhabarber-Mascarpone-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Magermilchpulver mit Zucker und Salz verrühren.

Frischen Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. TK-Rhabarber auftauen und Auftauflüssigkeit wegschütten. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Rhabarber, Erdbeeren und Cointreau in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Mascarpone und Sahne glatt rühren und die Rhabarber-Erdbeer-Mischung unterrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle: https://www.foodio.de/rezepte/erdbeer-rhabarber-eis/

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/rhabarber-mascarpone-eis.html, Nov 2021