Mandarinen-Eiweiß-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Mandarinen halbieren und auspressen.

Den Saft durch ein Sieb gießen, damit Fasern und ggf. Kerne aufgefangen werden (alternativ fertigen Mandarinensaft verwenden).

Den Fruchtsaft mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren.

In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen und anschliessen mit dem Saft vorsichtig vermengen.

Nun die Sahne hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben, nach 10 Minuten den Amaretto hinzufügen.


Quelle: https://savorylens.com/gelato-al-mandarino/
https://eatsmarter.de/rezepte/mandarinen-eis
https://savorylens.com/category/food/eis-desserts/

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/mandarinen-eiweiss-eis.html, Nov 2021