Erdbeer-Buttermilch-Eiweiß-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die Erdbeeren pürieren. 60 g Zucker mit Buttermilch und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die pürierten Erdbeeren unterrühren.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Hier die restlichen 30 g Zucker (und Magermilchpulver) zugeben und das ganze gut verrühren.

Die Erdbeermasse in den Eischnee einrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle: https://www.team-andro.com/phpBB3/hilfe-eiweiss-eis-rezept-gesucht-t25672.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/erdbeer-buttermilch-eiweiss-eis.html, Nov 2021