Schokoladen-Eier-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen.

Schokolade etwas zerkleinern.

Eier und Zucker-Mischung schaumig schlagen.

Sahne mit der Milch in einem Topf (Simmertopf) leicht erwärmen und unter Rühren langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Alles in den Topf zurück gießen, Schokolade und Kakaopulver unterrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen, bis alles bindet (etwa 7-10 Minuten), die Creme sollte etwas dickflüssig werden.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann etwa 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.


Quelle/Idee: Nemox-Eisrezeptebuch
Schokolade, Parragon Books, S. 132
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-13671_broadcast-1370_station-ndrtv.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/schokoladen-eier-eis.html, Oct 2023