Kokosnuss-Eigelb-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Kokosraspeln in Kokosöl kurz anrösten, abkühlen lassen.

Zuerst die Kokosmilch, die Sahne, Milch und den Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Dann das Eigelb zufügen und auf 175° F erhitzen, Kokosraspeln dazu geben, dann abkühlen lassen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.

PS: Wenn man mit dem nicht benutzten Eiweiß nichts anderes anfangen kann, kann man auch - bei im Wesentlichen gleichem Geschmack - ganze Eier benutzen: Siehe Kokosnuss-Eier-Eis.


Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2564831401397689/Kokoseis.html
http://www.eisrezepte.net/eismaschine/kokoseis.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/kokosnuss-eigelb-eis.html, Nov 2021