Erdbeer-Buttermilch-Eiweiß-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die Erdbeeren pürieren. 2.1 oz Zucker mit Buttermilch und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die pürierten Erdbeeren unterrühren.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Hier die restlichen 1.05 oz Zucker (und Magermilchpulver) zugeben und das ganze gut verrühren.

Die Erdbeermasse in den Eischnee einrühren.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle: https://www.team-andro.com/phpBB3/hilfe-eiweiss-eis-rezept-gesucht-t25672.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/erdbeer-buttermilch-eiweiss-eis.html, Nov 2021