Bananen-Eiweiß-Eis

Rezept mit englischen Maßen

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 4 cup 2 fl.oz Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die Bananen (je reifer die Bananen, desto besser - evtl. Schale mit Gabel mehrfach einstechen und 20 Minuten im auf 300° F erhitzten Backofen legen - oder in Zeitungspapier einpacken und 7-10 Tage ruhen lassen) schälen (ergibt etwa 11.5-12.5 oz Bananenmus), pürieren und den Zitronensaft sofort darüber träufeln (damit sie nicht schwarz werden). In den Mixer geben und pürieren. Honig, Joghurt und Bananenpüree miteinander verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.


Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/794961183043587/Bananen-Joghurt-Eis.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/bananen-eiweiss-eis.html, Nov 2021