Cranberry-Eiweiß-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Cranberrys und Cranberrysaft in einem Topf aufkochen lassen und etwa 45 Minuten köcheln lassen (bis die Flüssigkeit verdunstet ist), auskühlen lassen.

In einem hohen Gefäß fein pürieren. Püree durch ein Sieb streichen.

Zucker und Magermilchpulver vermischen und langsam in die Fruchtmasse einrühren.

Orangensaft und Zitronensaft unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Fruchtmasse ziehen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.


Quelle: https://eatsmarter.de/rezepte/cranberryeis

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/cranberry-eiweiss-eis.html, Nov 2021