Bananen-Eiweiß-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die Bananen (je reifer die Bananen, desto besser - evtl. Schale mit Gabel mehrfach einstechen und 20 Minuten im auf 150 Grad erhitzten Backofen legen - oder in Zeitungspapier einpacken und 7-10 Tage ruhen lassen) schälen (ergibt etwa 325-350 g Bananenmus), pürieren und den Zitronensaft sofort darüber träufeln (damit sie nicht schwarz werden). In den Mixer geben und pürieren. Honig, Joghurt und Bananenpüree miteinander verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.


Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/794961183043587/Bananen-Joghurt-Eis.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/bananen-eiweiss-eis.html, Nov 2021