Waldmeister-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

• 225 g Sahne
• 150 g Milch
• 250 g Mascarpone
• 150 g griechischer Joghurt oder Crème fraîche
• 200 ml (250 g) Waldmeistersirup
• 125 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker (je nach Zuckergehalt des Sirups, optimal 22 %)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zeiten:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Dazu Kühlzeit

Zubereitung:

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.

PS: Waldmeistersirup enthält etwa 22 % (z.B. von Tri Top), andere bis zu 73 % Zucker; Gesamtzuckermenge maximal 180 g.

Quelle/Idee: https://www.chefkoch.de/rezepte/2365311375652407/Cremiges-Waldmeistereis.html
https://www.patrickrosenthal.de/cremiges-waldmeister-eis/