Kategorie: Eis
Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:
- 300 g Pfirsichmus (von etwa 360 g Pfirsichen)
- 225 g Johannisbeer-Mus (von etwa 320 g Johannisbeeren)
- 240 g Sahne
- 120 g Milch
- 120 g Zucker oder Allulose oder Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Magermilchpulver
- 30 ml Pfirsichlikör (Peachtree)
Zeiten:
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Dazu Kühlzeit
Zubereitung:
Frische Pfirsiche mit dem Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden und etwa 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen, die Früchte entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch ohne Kerne abwiegen. Abkühlen lassen.
Die Johannisbeeren waschen, entstielen und durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte passieren.
Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen und langsam in die Fruchtmasse einrühren.
Die Sahne, Milch und den Alkohol mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben.
Quelle/Idee: Eigenes Rezept
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/pfirsich-johannisbeer-eis.html, Aug 2024
