Sauerkirsch-Schokoladen-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die abgetropften Sauerkirschen in einer Schüssel pürieren, am besten mit einem Hochleistungsmixer.

Zucker mit Magermilchpulver und Salz gut vermischen.

Milch und Sahne in einem Topf (Simmertopf) bei mittlerer Hitze langsam erhitzen (aber nicht kochen), dabei ab und zu umrühren. Schokolade und Kakaopulver unterrühren.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen, dann die Zucker-Magermilchpulver-Mischung einrühren, danach etwa 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Die vorgekühlte Mischung mit den Sauerkirschen vermischen.

Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zugeben.


Quelle: Molly Moon's Homemade Ice Cream, S. 32

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/sauerkirsch-schokoladen-eis.html, Dec 2021